MENU COMPLET POUR REGIME FAIBLES EN OXALATES

🥗 Entrée : Salade de Concombre, Fromage Feta et Menthe

Cette entrée est rafraîchissante et faible en oxalates. De plus, la feta apporte une dose de calcium utile.

Ingrédients

• Concombre : 1 (pelé pour réduire l'oxalate dans la peau).

• Feta : 50 g (faible en oxalate et source de calcium).

• Oignon rouge : Une fine tranche (faible en oxalate).

• Menthe fraîche : Quelques feuilles ciselées (faible en oxalate).

• Vinaigrette : Huile d'olive, vinaigre de vin blanc ou jus de citron, sel, poivre.

Préparation

1. Pelez le concombre et coupez-le en rondelles ou en demi-lunes.

2. Émiettez la feta et coupez l'oignon rouge en fines lanières.

3. Mélangez le tout avec la menthe ciselée.

4. Assaisonnez au dernier moment avec l'huile d'olive, le vinaigre/citron, le sel et le poivre.

🍗 Poulet grillé au riz et légumes du soleil (Faible en Oxalates)

Cette recette utilise le riz blanc (faible en oxalate) comme base, des protéines maigres et des légumes bien tolérés.

📝 Ingrédients (pour 2 personnes)

Catégorie	Ingrédient	Notes Faible en Oxalates
Protéines	2 poitrines de poulet	Toutes les viandes et volailles sont faibles en oxalates.
Féculent	120 g de riz blanc	Préférer le riz blanc au riz brun ou au quinoa.
Légumes	1 poivron rouge	Faible en oxalates.
	1 courgette	Faible en oxalates.
	1/2 oignon blanc	Faible en oxalates.
	1/2 tasse de champignons	Faible en oxalates.
Assaisonnement	Huile d'olive, jus de citron, sel, poivre, herbes de Provence, ail.	L'ail, le citron et la plupart des herbes sont faibles.

👩‍🍳 Instructions

1. Préparation du riz

1. Faites cuire le riz blanc selon les instructions de l'emballage. Mettre de côté.

2. Préparation du poulet et de la marinade

1. Coupez les poitrines de poulet en cubes ou laissez-les entières, selon votre préférence.

2. Mélangez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus d'un demi-citron, une pincée de sel, de poivre, de l'ail émincé et des herbes de Provence.

3. Laissez mariner le poulet pendant au moins 15 minutes.

4. Faites griller le poulet dans une poêle chaude ou au four jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (environ 6-8 minutes par côté).

3. Préparation des légumes

1. Lavez et coupez le poivron, la courgette, l'oignon et les champignons en dés de taille moyenne.

2. Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive.

3. Ajoutez l'oignon et faites-le suer deux minutes.

4. Ajoutez ensuite le poivron, la courgette et les champignons.

5. Faites sauter les légumes à feu moyen-vif pendant approximativement 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais encore légèrement croquants.

6. Salez et poivrez au goût.

4. Assemblage et service

1. Servez une portion de riz blanc dans chaque assiette.

2. Ajoutez les légumes sautés.

3. Disposez le poulet grillé sur le dessus.

🍌 Dessert : Banane Rôtie à la Cannelle

La banane est l'un des fruits les plus faibles en oxalates, et la cuisson la rend encore plus réconfortante.

Ingrédients

• Banane : 1 par personne (l'un des meilleurs choix de fruits faibles en oxalates).

• Beurre : Une noisette.

• Cannelle : Une pincée.

• Garniture (optionnelle) : une cuillère à soupe de yaourt nature ou de crème fraîche (pour le calcium).

Préparation

1. Méthode au four (préférée) : Préchauffez le four à 180°C.

2. Fendez la banane dans le sens de la longueur sans la peler.

3. Placez une petite noisette de beurre à l'intérieur de la fente.

4. Saupoudrez généreusement de cannelle.

5. Enfournez pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la chair soit très tendre et légèrement caramélisée.

6. Servez tel quel ou avec une cuillerée de yaourt nature.