🧀🌰 Gratin d’Endives au Roquefort et Noix

Un gratin de caractère, fondant et parfumé, où l’amertume douce des endives rencontre la puissance du roquefort et le croquant des noix. Un plat chic et réconfortant, parfait pour l’hiver ✨

🧺 Ingrédients

Pour le gratin :

6 endives

150 g de roquefort, coupé en morceaux 🧀

100 ml de crème liquide entière

50 ml de lait

50 g de cerneaux de noix, grossièrement concassés 🌰

50 g de fromage roquefort 

1 c. à soupe de beurre

Sel, poivre

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Préparer les endives

Retirez les feuilles extérieures abîmées et coupez légèrement la base.

Pour réduire l’amertume, retirez le cœur en formant un petit cône.

Faites fondre le beurre dans une grande poêle, ajoutez les endives coupées en deux dans la longueur et faites-les revenir 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.

Salez et poivrez légèrement.

2️⃣ Préparer la sauce au roquefort

Dans une casserole, faites chauffer doucement la crème et le lait.

Ajoutez le roquefort et mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse.

Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin (le fromage est déjà bien salé).

3️⃣ Monter le gratin

Préchauffez le four à 200°C.

Disposez les endives dans un plat à gratin.

Nappez-les de sauce au roquefort, parsemez de noix concassées puis recouvrez de fromage râpé.

4️⃣ Cuisson

Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien fondu et joliment doré 🔥

🍽️ Service & idées

Servez bien chaud avec une salade verte croquante 🥗 ou des pommes de terre vapeur.

💡 Parfait aussi en accompagnement d’une viande blanche ou simplement avec du pain de campagne grillé .